食品製造事業
品質・安全を徹底追求
した
高品質な食品を供給
冷凍・冷蔵加工食品を中心に、国内外に向けて高品質な製品を提供しています。
長年の歴史の中で培われた医薬品を製造販売する親会社の経験を活かし、厳格な品質管理と安全性を追求しています。
長年の歴史の中で培われた医薬品を製造販売する親会社の経験を活かし、厳格な品質管理と安全性を追求しています。
3つの強み
衛生管理体制
医薬品を製造販売する親会社の技術とノウハウを活かし、高いレベルの衛生管理体制を導入しています。
徹底した従業員教育
従業員には、厳格な製造・衛生管理などの教育が定期的に実施されており、従業員全員が高い意識を持って業務へ取り組んでいます。
ISO22000に基づいた品質管理
食品安全に関する国際的なマネジメント規格であるISO22000に基づいた品質管理を実施。製品の安全性と品質を追求しています。
工場紹介
高品質な食品を製造するための、厳格な衛生管理を行っております。
防虫防鼠対応
高度な
セキュリティ
交差汚染防止
清浄度管理
製造工程
〜餅巾着ができるまで〜
Step
01
大豆の受入
IPハンドリング※されたNon-GMO品大豆を北米などから輸入。管理された温度内で大豆を保管することにより、原材料の品質劣化を防ぎます。
※IPハンドリング (Identity Preserved Handling)とは、非組換え農産物と組換え農産物がきちんと分けられて生産流通されたことを証明する根拠になります。
Step
02
豆腐の成型
浸漬した大豆から豆乳を抽出し、凝固させて豆腐を成型します。
Step
04
餅巾着の成型
油揚げの中に餅を詰め、干瓢で口を結び、餅巾着を成形しま す。
Step
03
油揚げに加工
成形した豆腐をカットし、油で揚げて油揚げを作ります。
この油揚げは餅を包むための外皮として使用されます。
この油揚げは餅を包むための外皮として使用されます。
Step
05
真空包装と冷凍
完成した餅巾着を真空包装後、品質を保持するために加熱殺菌をしてから凍結・冷凍します。
Step
06
最終包装と出荷準備
凍結した餅巾着を安全かつ衛生的に最終包装し、品質検査後、出荷の準備を整えます。
レシピ
KOWA GENERAL FOODSの製品を使ったアレンジレシピをご紹介します。
